Scopri i segreti per preparare un brodo di carne delizioso. Ecco la ricetta e qualche consiglio extra per un brodo equilibrato e saporito.
Il brodo è un ingrediente fondamentale in molte ricette e preparare un buon brodo è importante per un gusto e un sapore unici in ogni tuo piatto. Per questo è importante scegliere ingredienti di alta qualità e sfruttare i consigli preziosi di chef e cuochi con esperienza. Infatti, con questi trucchi riuscirai a creare un brodo di carne delizioso ed equilibrato, dando quel tocco di sapore in più ad ogni piatto.
Scopri la ricetta passo passo ed i trucchi per ottenere un brodo di carne saporito e perfetto per ogni occasione.
Brodo di carne: ricetta e consigli utili per un risultato sorprendente
Ecco tutto ciò che serve per preparare un brodo delizioso, saporito ed equilibrato, da utilizzare in ogni tua ricetta.
Ingredienti:
- Acqua minerale naturale
- Cappone
- Manzo (possibilmente il muscolo)
- Vitello
- Sedano c
- Carota c
- Cipolla p
- Pomodoro p
- Prezzemolo q.b.
- Buccia di parmigiano reggiano
Procedimento:
- Selezione di carni di qualità: come prima cosa bisogna scegliere la carne giusta. Il consiglio è di optare per del cappone, del muscolo di manzo ed un po’ di vitello. Il trucco per il muscolo di manzo è di metterlo sotto ghiaccio la sera prima, in modo da tirare fuori il sangue della carne, per osmosi, migliorando il sapore del brodo.
- Aggiunta degli aromi: una volta preparata la carne si può prendere una pentola capiente e riempirla con dell’acqua tiepida, possibilmente minerale naturale. Anche la qualità dell’acqua è fondamentale per un buon brodo di carne. Durante la cottura della carne, circa a metà del tempo, si può procedere ad aggiungere il sedano, la carota, la cipolla, il pomodoro ed il prezzemolo. Poi, per un tocco di sapore extra si può aggiungere anche la buccia di parmigiano reggiano, ben grattata.
- Cottura lenta e a fuoco medio: una cosa fondamentale è non far mai bollire il brodo, ma lasciarlo sobbollire dolcemente per almeno 3 ore, anche 3 ore e mezza.
Ecco pronto il tuo brodo di carne saporito ed equilibrato. Con questi semplici consigli ed una selezione di ingredienti di qualità riuscirai ad ottenere un brodo davvero delizioso. In questo modo riuscirai ad elevare ogni tua ricetta, utilizzando un brodo di qualità come base. Con i passaggi giusti, ogni piatto si trasforma in qualcosa di delizioso, dal gusto ricco e irresistibile.
