Spicca l’arrivo di un locale dedicato alla tradizionale pizza al ruoto, un piatto che affonda le radici nella storia culinaria del Sud Italia e che sta conquistando sempre più appassionati anche a Roma.
La scena gastronomica romana è in continua evoluzione, con nuove aperture che arricchiscono l’offerta culinaria della Capitale.
La pizza al ruoto, nota anche come “pizza nel ruoto” o “ruccolo”, è una specialità che affonda le sue origini nella tradizione casalinga del Mezzogiorno. Originariamente preparata in teglie tonde chiamate “ruoti”, questa pizza rappresentava un piatto povero ma ricco di sapore, spesso condita con pomodoro, aglio, origano e basilico. La cottura in queste teglie conferiva alla pizza una base alta e soffice, con bordi croccanti e saporiti.
Nel tempo, la pizza al ruoto è stata riscoperta e reinterpretata da diversi pizzaioli, diventando simbolo di un ritorno alle radici e alla tradizione gastronomica del Sud.
L’arrivo a Roma: un nuovo capitolo per la pizza al ruoto
La notizia dell’apertura di un locale dedicato alla pizza al ruoto a Roma rappresenta un ulteriore passo nella valorizzazione di questa specialità. Sebbene i dettagli specifici sull’apertura siano ancora in fase di definizione, l’entusiasmo tra gli appassionati è palpabile. La possibilità di gustare una pizza al ruoto nella Capitale offre l’opportunità di assaporare un pezzo di storia culinaria, reinterpretato secondo le esigenze e i gusti moderni.
Roma ha sempre avuto un rapporto speciale con la pizza. Dalla tradizionale pizza tonda romana, sottile e croccante, alla più recente diffusione della pizza in teglia, la Capitale ha saputo abbracciare e adattare diverse tradizioni pizzaiolesche. L’introduzione della pizza al ruoto si inserisce in questo contesto di continua ricerca e sperimentazione, offrendo ai romani e ai turisti una nuova opzione per soddisfare la propria passione gastronomica.
L’interesse crescente verso la pizza al ruoto non è un fenomeno isolato. In diverse città italiane, da Napoli a Potenza, passando per Roma, si assiste a una riscoperta di questa tradizione. Giovani pizzaioli e appassionati stanno contribuendo a mantenere viva la memoria storica di questa preparazione, adattandola alle esigenze contemporanee senza tradire le origini.
L’arrivo di un locale dedicato alla pizza al ruoto a Roma rappresenta un’opportunità unica per esplorare e apprezzare una parte della tradizione culinaria italiana. In un’epoca in cui la ricerca delle radici gastronomiche è sempre più forte, la pizza al ruoto offre un connubio perfetto tra storia, cultura e gusto. Non resta che attendere con impazienza l’apertura di questo nuovo spazio, pronti a immergersi in un’esperienza culinaria che promette di essere tanto autentica quanto innovativa.
